Modalidad: on line (consultar si se requiere fase presencial en el Curso de Alérgenos en Restauración o Colectividades).
Duración: 10 horas en un periodo de 30 días
Coste: 60 euros (IVA no incluido)
Fechas: En continuo.
Dirigido:
A personal responsable y trabajador en restaurantes y empresas de colectividades.
¿Que obtendrás al concluir el programa?
Los conocimientos clave para dar cumplimiento al Reglamento Europeo sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (Reglamento (CE) 1169/2011) en establecimientos de hostelería y colectividades.
Certificado acreditativo de la superación del curso.
¿Que encontrarás en este curso?
- Alergia e intolerancia alimentaria. Concepto. Importancia e incidencia de los alérgenos en la sociedad.
- Principales alérgenos e intolerancias. Clasificación conforme Reglamento 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
- Alérgenos relevantes no identificados en el Reglamento.
- Obligaciones en materia de información al consumidor en restauración y colectividades. Ejemplos.
- Interpretación de etiquetado de alimentos. Simbología relacionada con alergias e intolerancias alimentarias en alimentos. Ejemplos.
- Plan de Gestión de Alérgenos en Restauración y Colectividades. Prácticas para evitar contaminaciones.
- Elaboración de menús para alérgicos. Controles a realizar.
Nuestra metodología:
Esta basada en herramientas e-learning, centrando su efectividad en los métodos de aprendizaje empleados:
- Conceptos teóricos: rápidas y claras explicaciones on-line.
- Conceptos e-learning prácticos: prácticas en cada explicación.
- Aprendes con casos prácticos.
- Test en cada lección.
- Avanzar o retroceder con total libertad durante el curso.
La estructura del curso es la siguiente:
10 horas a distancia, destinadas a la comprensión de la parte teórica y la realización de ejercicios o casos prácticos. Para atender a las dudas que se puedan presentar, existen unas tutorias cuyos horarios se comunicarán a los asistentes.
Observaciones:
Los alumnos dispondrán del todo el material y prácticas del curso en la propia plataforma, pudiendo hacer uso del mismo on- line o descargándolo para poder usarlo posteriormente sin necesidad de estar conectados a Internet.
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